28 ноября, 2021
Трансжиры — что это?

Трансжиры — что это?

Большинство людей не знают, что существует два вида трансжиров. Их естественная форма содержится в крошечных количествах в молочных продуктах и красном мясе, но это невредно для человека. Исследования показывают, что это может быть даже полезно для нас. Это не трансжир, о котором все говорят.

Плохой трансжир — это синтетическая форма, созданная промышленным процессом, называемым гидрированием. В растительное масло добавляется водород, который изменяет форму молекул жира, заставляя масло становиться более твёрдым. Это и есть трансжир опасный для здоровья.

Почему трансжиры плохо?

Исследования доказали, что трансжиры увеличивают плохой холестерин ЛПНП и снижают хороший холестерин ЛПВП, что повышает риск сердечных заболеваний и инсульта. Эти совершенно неестественные, искусственные жиры вызывают дисфункцию и хаос в вашем теле на клеточном уровне. А также недавнее исследование показало, что трансжиры вредят сердечно-сосудистой системе, вызывая воспаление в кровеносных сосудах.

Кроме этого, трансжир может увеличить риск развития таких болезней, как:

Рак молочной и предстательной железы: они мешают ферментам, которые ваш организм использует для борьбы с раком.

Диабет: они мешают рецепторам инсулина в ваших клеточных мембранах.

Снижение иммунной функции: они уменьшают ваш иммунный ответ.

Проблемы с размножением: они мешают ферментам, необходимым для производства половых гормонов.

Ожирение.

Сердечная болезнь: трансжиры могут вызвать значительное засорение артерий.

Производители не указывают трансжиры в составе продуктов. Вы должны сами смотреть состав, и если увидите в списке ингредиентов слово «гидрированный» или «частично гидрированный», отложите этот продукт в сторону. К сожалению, если в составе продукта нет слова «гидрированный», это не значит, что нет трансжиров. Производители тщательно скрывают их использование в производстве.

Сколько трансжиров можно употреблять?

ВОЗ рекомендует ограничить общее потребление трансжиров до 1% от наших общих ежедневных калорий, это менее 2 граммов в день. Поскольку большинство из нас и так получают естественные трансжиры в красном мясе и молочных продуктах, нам нужно сократить промышленные трансжиры до нуля. Всегда проверяйте состав!

Трансжиры распространены в жареных продуктах, таких как: картофель фри (здесь их большее количество), жареный цыплёнок и гамбургеры, а также печенье, пончики, выпечка, крекеры и чипсы.
Трансжиры привлекательны для пищевой промышленности из-за их длительного срока хранения и стабильности вкуса. Они вытесняют натуральные твёрдые жиры и жидкие масла во многих её областях.

Найдите время для приготовления домашних блюд, вместо продуктов быстрого питания. Берегите себя и ваших близких!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.