6 декабря, 2021
Польза брокколи

Польза брокколи для здоровья

Брокколи по праву можно назвать суперпродуктом. Это низкокалорийный продукт, который содержит множество питательных веществ и антиоксидантов, поддерживающих многие аспекты здоровья человека.

Состав и полезные свойства

Этот крестоцветный овощ, содержит в себе:
• Клетчатку (пищевые волокна)
• Кальций
• Фосфор
• Калий
• Витамин С
• Витамин А
• Бета-каротин
• Витамин Е
• Витамин K
• Лютеин и зеаксантин

Брокколи также содержит в себе различные витамины группы B, цинк, медь, селен и ряд антиоксидантов.

Среди множества полезных свойств брокколи для здоровья человека особенно выделить можно следующие:

Снижение риска рака: антиоксиданты, которые содержатся в брокколи, могут помочь предотвратить процессы, приводящие к раку. Одним из таких веществ является сульфорафан: серосодержащее соединение, придающее крестоцветным овощам их горький вкус.
Улучшение здоровья костей: кальций и коллаген – вещества, способствующие укреплению костей. Более чем 99% кальция в организме человека находится в костях и зубах. Для выработки коллагена телу нужен витамин С. Брокколи содержит в себе и то, и другое.
Повышение иммунитета: благодаря витамину С употребление брокколи поддерживает иммунную систему, способствует предотвращению рака, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту, анемию, а также уменьшить симптомы простуды.
Улучшения здоровья кожи: витамин С помогает организму вырабатывать коллаген, который играет главную роль в поддержке здорового состояния клеток организма, в том числе и клеток кожи. Являясь антиоксидантом, он помогает предотвратить старение и морщины.
Улучшение пищеварения: пищевые волокна, также известные как клетчатка, помогают поддерживать пищеварительный тракт в здоровом состоянии и снижать риск рака толстой кишки.
Снижение активности воспалительных процессов: брокколи может оказывать противовоспалительное действие благодаря сульфорафану, который помогает снизить маркеры воспаления.
Снижение риска диабета: исследование, опубликованное Американской ассоциацией содействия развитию науки в 2017 году указано, что употребление брокколи может помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.
Защита от сердечно-сосудистых заболеваний: пищевые волокна, калий и антиоксиданты, содержащиеся в брокколи помогают предотвратить ССЗ. Примерно 80 грамм, брокколи обеспечивает почти 5% суточной потребности человека в калии.

Советы по выбору, хранению и приготовлению

При покупке брокколи следует выбирать плотные, твердые на ощупь, темно-зеленого цвета экземпляры и избегать вялых или желтеющих овощей. Молодая брокколи не должны быть волокнистой, древесной на вкус. Такой она становится, если хранить её в течение длительного времени. Храните этот овощ в немытом состоянии в перфорированных пакетах в одном из ящиков холодильника. Мыть брокколи необходимо только перед едой, потому что смоченный овощ может стать слишком мягким, а также пустить корни, если после его увлажнения прошло некоторое время. Лучший способ приготовления брокколи с сохранением максимума полезных и питательных веществ – это готовка на пару.

Предостережения

Брокколи – отличный источник витамина K, однако он не рекомендуется к чрезмерному употреблению людям, принимающим препараты, разжижающие кровь. Кроме этого, у некоторых людей может быть аллергическая реакция как на этот овощ, так и на другие овощи класса крестоцветных.

Брокколи по праву можно назвать универсальным продуктом. Огромное количество питательных веществ, витаминов, антиоксидантов и полезных свойств делают его одним из самых полезных продуктов, входящих в рацион человека, который следит за своим здоровьем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.