20 октября, 2021
Лечебное питание

Лечебное питание

Что такое лечебное питание?

Лечебным или диетическим питанием рациональное называется питание, используемое для воздействия на организм человека в лечебных целях. Помимо удовлетворения естественных потребностей организма человека. Правильное питание является мощным лечебно-профилактическим фактором, воздействующим на заболевший орган и весь организм в целом и способствующим более успешному действию других видов лечения.

Лечебное питание в качестве важной составной части лечения широко применяется в больничных учреждениях, госпиталях, санаториях и оздоровительных лагерях. Врач может также назначить лечебное питание больным при амбулаторном лечении или при оказании им лечебное помощи на дому.

Для кого и зачем нужно лечебное питание?

Рассматриваемые в данной главе рекомендации по лечебному питанию относятся в основном к амбулаторным больным. Необходимость в лечебном питании в данном случае вызывается тем, что эти больные страдают желудочно-кишечными заболеваниями, заболеваниями печени, желчевыводящих и мочевых путей в легкой форме и нет показаний для их госпитализации.

Лечебное питание может потребоваться также лицам, имеющим избыточный вес. В зависимости от характера заболевания. Лечебное питание задействует с предусмотренным осмысленным ограничением или повышение в рационе разных индивидуальных пищевых веществ. Прибегать к нему надо только по рекомендации врача, который, зная особенности заболевания и состояние организма больного, назначает ему соответствующую диету.

Вместе с тем применение лечебного питания даже по совету врача требует от больного правильного понимания общих принципов рационального питания и особенностей лечебного. Это значительно облегчает врачу наблюдение, а больному разумное применение его рекомендаций.

Лечебное питание должно соответствовать медицинским требованиям: его организация, составление меню и кулинарная обработка продуктов, идущих для приготовления пищи, должны быть под постоянным врачебным наблюдением.

Пища по диетам должна готовиться из высококачественных свежих продуктов. Для лечебного питания могут также использоваться лечебные пищевые концентраты, консервы и продукты детского питания, выпускаемые промышленностью.

Особенность питания

Необходимо учитывать некоторые особенности в кулинарной обработке продуктов и технике приготовления отдельных блюд лечебного питания.

  • Для лечебных диет готовят нежные каши.
  • При малосоленой или бессолевой диете готовят кислые и сладкие блюда и к ним соусы и подливы.
  • Для приготовления супов используются слабые мясные бульоны или овощные отвары.
  • А для мясных блюд характерно рубленое мясо в виде паровых котлет, биточков и в качестве гарниров к ним подают протертые овощи, вязкие каши и кашицы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.